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... 【4-286】 這是一個近日來接連吃肉為哪般 且聽我帶圖速講趕時間的故事……終於把它們都給安排妥當了嗝~ ----- 2020.4.3 By sure汪 【豆果美食官方認證達人】 用料 熟豬肉 帶皮那種 燒烤醬 一份 海鮮醬 一份 蒜蓉辣醬 一份 紅糖 一份半 生抽 一份 芝麻醬 半份 鹽 小半份 油 自選 生菜 可選 地瓜 可選 做法步驟 ... 1、這應該是豬肚子那塊兒的肉，當天宰殺拎回家送冷藏擱了一晚那種 ... 2、分出來的三根肋骨一塊瘦肉一塊豬五花認真包好凍起來回頭空了再挪出來想辦法吃 ... 3、剩下的一堆帶皮肥瘦肉小排什麼的，參考昨天菜譜【橙酒醬醬小排面】前三步收拾好，像右邊兩塊那樣子的可以烤來嘗嘗，剩下的直接跟昨天似的全煮了就好 ... 4、根據肉量和個人喜好往碗裡舀醬，大概比例可以參考下食材欄 ... 5、大概拌勻蘸點嘗嘗可能會咸很正常，看情況補醬補糖加生抽 ... 6、味道合適了再往煮好晾乾看心情切塊或者打花刀的帶皮豬肉上抹，抹好直接上烤架，或者挪進鋪了層地瓜的烤碗/盤 ... 7、先送進提前預熱到兩百度的烤箱中層把地瓜烤熟，大概半個小時的樣子，再關掉下火挪到上層把豬皮烤到自己喜歡的程度 ... 8、浸滿豬油跟醬汁的地瓜粒可真香 ... 9、走了喲，明天見~ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
文章議論對象包括各地的大埔人、東南亞客家人、亞洲其他地區客家人；議題則包括會館和社群、人物和社會、信仰和網路、客家認同與意識等方面。書中結合涵蓋了客家族群的淵源歷史、文化傳統，風采習俗的精闢透析和細膩分解，從寬宏的角度和客觀的論證，把客家意象帶入廣角高清境界。
2018年欣逢新加坡茶陽（大埔）會館160周年，本書是為此特別出版的兩本學術文化專集之一，由新加坡國立大學中文系、新加坡茶陽（大埔）會館和八方文化創作室聯合出版。
作者介紹
黃賢強／主編
美國印地安那大學（Indiana University）歷史學博士，新加坡國立大學文學暨社會科學院中文系（Chinese Studies） 副教授、博導、前系主任；獲聘為中國社會科學院近代史研究所社會史研究中心學術顧問、嘉應學院客家研究院客座教授、臺灣大學客家研究中心評鑒委員等。曾受邀到美國、日本、中國、臺灣、香港等地大學講學和訪問。
已出版專著包括《跨域史學：近代中國與南洋華人研究的新視野》（2008，2015）、China’s Anti-American Boycott Movement in 1905: A Study in Urban Protest (2002; 中譯本《1905年中國的抵制美貨運動：城市抗爭研究》，2010）等；編著包括《跨域研究客家文化》（2015）、《走進客家社會：田野考察、文化研究》（2012）、《族群、歷史、文化：跨域研究東南亞與東亞—慶祝王賡武教授八秩晉一華誕專集》（2011）、《新加坡客家：文化與社群》（2008）、《新加坡客家》（2007）等。
安煥然（Onn Huann Jan）
廈門大學歷史學博士，現任馬來西亞南方大學學院中文系教授及華人族群與文化研究所所長。
白偉權（Pek Wee Chuen）
臺灣師範大學地理學系博士，現任中央大學客家學院客家語文暨社會科學學系博士後研究員。
陳來幸（Chen Laixing）
神戶大學文學博士（歷史學），現任日本兵庫縣立大學經濟學部教授。
陳玉珊（Kornphanat Tungkeunkunt）
新加坡國立大學中文系博士，現任泰國法政大學歷史系助理教授。
黃文斌（Wong Wun Bin）
新加坡國立大學中文系博士，現任馬來西亞拉曼大學中華研究院副院長、中文系副教授及中華研究中心主任。
賴鬱如（Lai Yu-Ju）
新加坡國立大學中文系博士，現任臺灣中央研究院臺灣史研究所博士後研究員。
利亮時（Lee Leong Sze）
新加坡南洋理工大學中華語言文化中心博士，現任臺灣高雄師範大學東南亞暨南亞研究中心主任，兼任高雄師大客家文化研究所教授。
林開忠（Lim Khay-thiong）
澳大利亞格里菲斯大學（Griffith University）人類學博士，現任暨南國際大學東南亞學系副教授。
王和安（Wang Ho-An）
臺灣成功大學歷史學博士。
肖文評（Xiao Wenping）
中山大學專門史專業中國社會經濟史博士，現任廣東嘉應學院客家研究院副院長、教授。
蕭新煌（Hsin-Huang Michael Hsiao）
美國紐約州立大學社會學博士，現任中央研究院社會學研究所特聘研究員及國立中央大學客家學院講座教授。
葉依婷（Yeh, Yi-Ting ）
交通大學客家社會與文化學程碩士，現任台中市政府客家事務委員會組員。
應尚君（Ying Shangjun）
新加坡國立大學東南亞學系碩士。
張陳基（Chang Chen-Chi）
中央大學資訊管理博士，現任聯合大學文化創意與數位行銷學系副教授。
張翰璧（Chang Han-Pi）
德國比勒費爾德大學（Universität Bielefeld）社會學博士，現任中央大學客家學院客家語文暨社會科學學系教授。
張維安（Chang Wei-an）
台中東海大學社會學博士，現任交通大學客家文化學院院長、人文社會學系教授及人文與社會科學研究中心主任。
莊仁傑（Chong Ren Jie Henry）
香港中文大學歷史學博士，現任馬來西亞華社研究中心研究員。
詳細資料
- ISBN：9789813275508
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 335頁 / 15.5 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/P54D4dG.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010802796
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